বাকৃবিতে ইলিশের পর এবার পাঙ্গাসের আচার ও পাউডার উদ্ভাবন

মাছের উৎপাদন বৃদ্ধির পাশাপাশি সস্তায় আমিষ সরবরাহ করে পাঙ্গাস মাছ জাতীয় উন্নয়নে ব্যাপক ভূমিকা রাখছে। পাঙ্গাস মাছকে আরো জনপ্রিয় করতে এবার পাঙ্গাসের সুস্বাদু মচমচে আচার ও পাউডার উদ্ভাবন করেছেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) ফিসারিজ টেকনোলজি বিভাগের অধ্যাপক ড. এ কে এম নওশাদ আলম ও তার গবেষক দল। এর আগে গত …

Read More »

প্রাণ আচার প্রতিযোগিতার পুরস্কার শুক্রবার

প্রাণ জাতীয় আচার প্রতিযোগিতা ২০১৮ এর বিজয়ীদের হাতে পুরস্কার তুলে দেওয়া হবে শুক্রবার। রাজধানীর শেরে বাংলা নগরে বঙ্গবন্ধু আন্তর্জাতিক সম্মেলন কেন্দ্রে পুরস্কার বিতরণী আর সম্মেলন কেন্দ্রের প্রাঙ্গণে অনুষ্ঠিত হবে আচার উৎসব।  প্রাণের আয়োজনে দেশব্যাপী ১৯তম আচার প্রতিযোগিতার আসর এটি। প্রাণের এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে জানানো হয়, প্রতিযোগিতার পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানে শিক্ষামন্ত্রী …

Read More »

হাঁড়ি কাবাব

হাঁড়িমুখেও হাসি ফুটবে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি হাঁড়ি কাবাব খেয়ে। উপকরণ: হাড় ছাড়া মাংস ১ কেজি। টক দই ১ কাপ। সরিষা বাটা ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। আদা-বাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা ১ টেবিল-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। টালা জিরা-গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। এলাচ ৩টি। দারুচিনি ১টি। জায়ফল আধা। জয়ত্রী …

Read More »

মজাদার ইলিশ কাবাবের রেসিপি

ইলিশ খেতে এমনিই মজা। তার ওপর ইলিশ দিয়ে যদি তৈরি করা যায় একটু ভিন্ন স্বাদের অন্যরকম কিছু তাহলে তো সেই রেসিপির ওপর একটু আলাদা নজর থাকবেই। ইলিশের পদ বলতে সব সময় যেটি মাথায় আসে, হয় ভাপা ইলিশ, না হয় সরষে ইলিশ অথবা প্রচলিত কিছু একই রকম স্বাদের রান্না। তবে যারা রান্না …

Read More »

বার-বি-কিউয়ের স্বাদে নরম ‘গোলা কাবাব’

গোলা কাবাব! নামটা গোলা হলেও স্বাদে কিন্তু মোটেও গোল্লা নয় এই কাবাব। নরম, স্পাইসি আর বার-বি-কিউ ফ্লেভারের জন্য নান/পরোটা আর শশার রায়তার সাথে খেতে এর স্বাদ অতুলনীয়। আর তৈরি করা? সেটাও খুব সহজ। সমস্ত উপকরণ একসাথে মেখে অল্প তেলে ভেজে নিলেই তৈরি এই কাবাব। একবার ভেজে নিলে সহজে নষ্ট হবে …

Read More »

চুলায় তৈরি করুন দারুণ স্বাদের শিক কাবাব

কাবাব সাধারণত কয়লার আগুন ছাড়া তৈরি করা যায় না, তৈরি করা গেলেও তার স্বাদ-গন্ধ ঠিক মনমত হয় না।  কিন্তু সঠিক রেসিপিতে তৈরি করা গেলে তৈরি করা যায় মুখরোচক শিক কাবাব। চুলায় তৈরি করার পর কাবাবে স্মোকি সুবাস নিয়ে আসার জন্য জেনে নিতে পারেন সেলিনা রহমানের রেসিপিটি। উপকরণ ৫০০ গ্রাম বোনলেস, …

Read More »

নওরিনের গবেষণায় নতুন সবজি

বাঁধাকপি কখনো দেখেননি বা খাননি, এমন মানুষ এ দেশে খুঁজে পাওয়া যাবে বলে মনে হয় না। কিন্তু শিশু বাঁধাকপি দেখেছেন বা খেয়েছেন কি? আদর করে যাকে ‘শিশু বাঁধাকপি’ বলে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি, মূলত তার পোশাকি নাম ব্রাসেলস স্প্রাউট। আমাদের দেশে এটি একেবারেই নতুন হলেও শীতপ্রধান দেশের জনপ্রিয় সবজি। রাজধানীর শেরেবাংলা …

Read More »

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ঢেঁড়শ

ঢেঁড়শ গ্রীষ্মকালীন একটি সবজি। গোটা বিশ্বেই এর চাষ হয়। খেতে সুস্বাদু এই সবজিটি পুষ্টি গুণেও ভরপুর। ঢেঁড়শে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিন এবং উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি শরীর সুস্থ রাখতে ভূমিকা রাখে।  প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় ঢেঁড়শ রাখলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়- ১. ঢেঁড়শে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি হজমশক্তি বাড়াতে …

Read More »

গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখে যেসব সবজি

তাপামাত্রার কারণে গরমে শরীরের তাপামাত্রাও বেড়ে যায়। এতে হজমেও নানা ধরনের সমস্যা হয়। এই সময়ে সুস্থ থাকতে খাদ্যতালিকায় কিছু পরিবর্তন আনা জরুরি৷ ফলের পাশাপাশি এই সময় শরীর ঠাণ্ডা রাখতে খেতে পারেন কিছু সবজিও। লাউয়ে ৯২ শতাংশ পানি থাকে। এতে একেবারেই ফ্যাট নেই। লাউয়ে সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক ও ম্যাগনেশিয়াম থাকায় …

Read More »