Home / নাস্তা / রুটি-পরোটার সঙ্গে চমৎকার ভিন্ন স্বাদের এই সবজিটি!

রুটি-পরোটার সঙ্গে চমৎকার ভিন্ন স্বাদের এই সবজিটি!

সকালের নাস্তায় রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে সবজি আর ডিম খুবই জনপ্রিয় নাস্তা। বেশিরভাগ বাড়িতেই নাস্তায় আলুভাজি হয়ে থাকে, কিংবা পাঁচমিশালি নিরামিষ। নাস্তায় বেগুনের তরকারি খাওয়া হয়েছে কখনো? হয়তো না, কারণ বেগুনটা ভাতের সাথেই চলে বেশি। তবে সায়মা সুলতানা আজ জানাচ্ছেন বেগুনের একটি চমৎকার সবজির রেসিপি।

এই রান্নায় বেগুনের সঙ্গেও ব্যবহার করা হয় আলু ও টমেটো। রান্না করতে সময়টা লাগে খুব কম। তবে হ্যাঁ, এই খাবারটি ফ্রিজে রেখে খাওয়া যাবে না। গরম গরম খেতেই ভালো লাগবে বেশি।

যা লাগবে

বেগুন কিউব করে কাটা ২ কাপ
আলু কিউব ১ কাপ
পেঁয়াজ কিউব হাফ কাপ
রসুন কোয়া ৪ – ৫টি মোটা করে কুচি করে নেওয়া
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ (না পেলে সাধারণ লাল মরিচ গুঁড়া দিয়েও করা যাবে )
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
আস্ত জিরা ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমত
টমেটো টুকরো ১/২ কাপ (চেরি টমেটো দিয়ে করতে পারেন)
তেল ৩ টেবিল চামচ
প্রণালি

প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে আস্ত জিরা দিন, ফুটে উঠলে পেঁয়াজ দিন, সঙ্গে দিন রসুন কুচি।
নাড়াচাড়া করে রান্না করুন পেঁয়াজ বাদামী রঙ হবার আগ পর্যন্ত।
এবার এতে সমস্ত গুঁড়া মসলা, টমেটো পেস্ট আর অল্প পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
মসলা কষে তেল উপরে উঠে এলে এতে বেগুন, আলু টুকরা, চেরি টমেটো টুকরা, স্বাদমত লবণ দিয়ে ১/৪ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন।
উপরে কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট!
আলু, বেগুন সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই তরকারি।

About J4jCJikUFi

Check Also

মেয়োনিজ ও মাংস ছাড়াই অল্প ক্যালোরির মুখরোচক স্যান্ডউইচ

স্যান্ডউইচ মানেই অনেকটা মেয়োনিজ নয়। বরং স্যান্ডউইচ তৈরি করা সম্ভব খুবই স্বাস্থ্যকর উপায়ে। সুমনা সুমি …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *