Home / চাইনিজ / মৌসুমের ফুলকপি দিয়ে দারুণ একটি চাইনিজ রেসিপি!

মৌসুমের ফুলকপি দিয়ে দারুণ একটি চাইনিজ রেসিপি!

বাজারে উঠেছে টাটকা ফুলকপি! এই সবজিটি খুবই ভালোবাসেন অনেকে। কিন্তু দেশি ধাঁচে ফুলকপির তরকারি অনেক হলো। এবার চেখে দেখতে পারেন চাইনিজ একটি রেসিপি। মাঞ্চুরিয়ান সাধারণত মাংস দিয়ে তৈরি করা হলেও ফুলকপি দিয়েও তা তৈরি করা যায়। স্বাদ হবে একই রকম দারুণ। এই রেসিপিটির সবচাইতে ভালো দিক হলো, এতে ডিম ব্যবহার করা হয় না দেখে ভেজিটেরিয়ান বা ভেগান মানুষও খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে। চলুন দেখে আসি রেসিপিটি।

উপকরণ

ফুলকপি ভাজার জন্য

২৫০ গ্রাম ফুলকপি

১ কাপ ময়দা

২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার

আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

আধা চা চামচ জিরা গুঁড়ো

স্বাদমত লবণ

আধা চা চামচ রসুন বাটা

পৌনে এক কাপ পানি

ভাজার জন্য তেল

সস তৈরির জন্য

২ টেবিল চামচ তেল

১ টেবিল চামচ রসুন কুচি

১ চা চামচ আদা কুচি

১ কাপ পিঁয়াজ কুচি

আধা কাপ ক্যাপসিকাম কুচি

২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

২ চা সুইট চিলি সস

কয়েকটা কাঁচামরিচ ফালি করা

লবণ ও মরিচ গুঁড়ো স্বাদমত

আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

প্রণালী

১) প্রথমেই ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে একটু ভাপিয়ে নেবেন। তবে একেবারে নরম সেদ্ধ করে ফেলবেন না। ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং রসুনবাটা একটি পাত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এতে পানি দিয়ে পাতলা করে ব্যাটার তৈরি করে নিন। এরপর এতে ফুলকপি দিয়ে সাবধানে মিশিয়ে নিন যাতে ভেঙে না যায়।

২) একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে এতে একটা একটা করে ফুলকপির টুকরো ভেজে নিন। লালচে করে ভেজে তুলুন।

৩) অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। এরপর এতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ১ মিনিট একটু ভেজে নিন। এরপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পিঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে ক্যাপসিকাম দিন। ক্যাপসিকাম হালকা ভেজে নিয়ে এতে সসগুলো দিয়ে দিন। স্বাদমতো কয়েকটি কাঁচামরিচ দিন, লবণ, মরিচ গুঁড়ো এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি এবং আগে থেকে ভেজে রাখা ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। সসের সাথে খুব ভালো করে মাখিয়ে কম আঁচে রান্না হতে দিন ২ মিনিট। এরপর নামিয়ে নিন।

পরিবেশন করতে পারেন ফ্রাইড রাইস বা চাওমিনের সাথে। দেখে নিতে পারেন রেসিপির

Check Also

হং-কং স্টাইল ফ্রাইড ভেজিটেবল নুডলস

চাইনিজ, থাই খাবার তো অনেক হলো, হং-কং স্টাইলের খাবার কেমন হয় বলুন তো? হং-কং স্টাইল …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *